비비님

내가잡은 맛있는 자연산회~

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손질/요리법

내가잡은 맛있는 자연산회~
2022년 05월 15일 신고하기

신나게 손맛보고 생각없이 아이스박스에 담아온 생선들 회는 먹기가 어렵죠~

회를 떠주는 전문점을 이용해도 맛은 장담 못하는 경우가 많더군요!
😭 😢 😥 😭 😢 😥 😭



이렇게 따로 준비한 해동지를 사용하여 포를뜬 살들을 물기가 없게하여 아이스박스로 집까지 이동하세요 (숙성지가 아닌 물기를 흡수할수있는 해동지사용)



생선은 광어이며 숙성시 더욱 맛있는 회죠~
선사에서 철수시 피를 빼고 회떠주는 전문점으로 이동하시는것이 좋습니다!



핑크빗이 살짝 빗나는 포에 가시가 남아있는지 확인을 해줍니다.
생선 종류에 따라서 가시가 많은 생선들이 있어요.



써는 방법에 따라서 식감이 다르지만 전 사진처럼 생선결에 역방행으로 썰어서 먹는것이 좋더군요~



광어는 우럭이나 참돔처럼 머리가 큰 생선보다 회가 많이 나오지요
탕은 머리가 큰놈들이 👍 👍 👍



물기없이 집까지 공수해온 생선회의 맛은 글로 표현이 어려울정도 입니다.
전 이맛에 낚시하는거 같네요!

손수잡아 가족들과 맛을 보신다면 다음번 낚시는 등 떠밀려 가실듯 합니다 ㅎㅎㅎ 😆




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