얼마전 참돔낚시를 당겨왔습니다.

참돔낚시중 잡어들도 많이 만날수 있습니다.

구이용으로 많이 보던 생선들도 보이죠.

요런 잡어들 어쩔~??

쏨뱅이,열기,조기등 비늘부터 손질~ 합니다.

칼과 가위를 이용하여 불필요한 분분을 제거합니다.

내장도 손질~합니다.

핏기가 안 보이도록 세척후 소금을 적당하게 이용하여 약 3시간정도 간이 베이도록 냉장보관후 다시한번 세척을 합니다.

주의할점은 생선크기에 따라서 시간을 조절하는것이 좋습니다.

물기를 제거후 선풍기를 이용하여 하루정도 건조를 해주면 반건조 구이생선으로 변신합니다.

핏기가 남아있거나 비오는 습한날은 냄새가 나거나 상할수도 있습니다. 주의하시고 자신이 없는 분들은 그냥 냉장고에 보관하세요.

조리법은기름은 살짝~

예열을한 펜을 이용하여 약불에서 가열해 주세요.

그럼 이런 생선구이를 만나실수 있습니다.

저도 요번에 처음 시도한 구이손질및 조리인데 그냥 죽여줍니다.

회및 탕도 좋지만 보관도 오래 할수있고 반찬및 안주로 구이만한것이 없습니다.

한번 도전해보세요~

강추입니다.